الكمثرى Pome fruit — العائلة الوردية Rosaceae:

تضم العائلة الوردية 4 أجناس: تفاح (Malus domestica)، كمثرى (Pyrus communis)، سفرجل (Cydonia oblonga)، البشملة (Eriobotrya japonica). الجنس الوحيد المستديم الخضرة هو البشملة والباقي متساقط أوراق.

طبيعة الحمل (Bearing habit): 75% (معظم المحصول) طرفياً على دوابر مسنة، 25% طرفياً / جانباً على أفرع عمر سنة.

الدوابر المسنة: سيقان قصيرة متقاربة العقل والسلاميات.

نوع البرعم: برعم زهري مختلط (Mixed flower bud) يعني يتكشف عن نمو خضري ينتهي بنورة زهرية. النورة الزهرية في التفاح والكمثرى من 5 - 7 أزهار.

النواة الحجرية: برعم بسيط يعطي زهرة أو مجموعة أزهار، وتزهيرها بيتم في وقت أقل من التفاحيات.

التكشف الزهري / التحول الزهري (Floral differentiation): هو تحول البراعم من الحالة الخضرية إلى الحالة الزهرية (المحيطات الزهرية أوراق متحورة، والزهرة هي ساق متحورة لأداء وظيفة التكاثر الجنسي في النبات).

عملية التحول الزهري ليست لحظية وتستغرق وقت. التكشف الزهري في أشجار الفاكهة المتساقطة يكون في الصيف السابق للربيع التالي (يونيو - يوليو - أغسطس)، يعني البراعم الزهرية التي تكشفت في صيف 2026 تتفتح في ربيع 2027.

العوامل التي تؤثر على التحول الزهري (التكشف الزهري):

• عوامل داخلية تتعلق بالنبات: مثل الهرمونات والمحتوى الكربوهيدراتي والنيتروجيني (C-N ratio).
• عوامل خارجية تتعلق بالبيئة والجودة والتسميد والتقليم:
  • الضوء: يؤثر على البناء الضوئي فيزود التكشف لو في المعدل الطبيعي.
  • الحرارة: لو في المعدل الطبيعي هتزود التكشف، ولو عالية هتقلل التكشف.
  • الرياح: تؤثر على البناء، إذا كانت الرياح شديدة وساخنة تؤدي إلى زيادة النتح فيعمل على غلق الثغور فتقل عملية التمثيل الضوئي ويقل التكشف.

التقليم: إزالة أجزاء من النبات سواء ورقة أو جذر أو ثمرة، ولكن التقليم كمعاملة نباتية هو إزالة أفرع مسنة / عمر سنة، لذلك تساعد على تعرض الأوراق بصورة جيدة لأشعة الشمس فيزيد التمثيل الضوئي فيزيد تكشف البراعم الزهرية. التقليم يكون في الشتاء، في التفاح بداية من نوفمبر.

الخف الكيماوي: عن طريق نفتالين حمض الخليك NAA بتركيز 5-10 جزء في المليون بعد التزهير بأسبوعين (يعني بعد تساقط البتلات). NAA مركب أوكسيني يعمل خلل في الهرمونات فيؤدي إلى تساقط الثمار (والخف ده مش بيفرق بين الثمار).

الخف اليدوي: بعد تمام العقد ننتقي الثمرة المشوهة والثمار المتزاحمة.

التحليق (Ringing): بنشيل من فرع عمر سنة 1/16 إلى 1/8 من البوصة من اللحاء. النبات فيه نوعين من العصارة: عصارة نيئة عن طريق الخشب، وعصارة ناضجة (نواتج التمثيل الضوئي) تنتقل عن طريق اللحاء. لما بنشيل جزء من اللحاء بتعمل إعاقة لجزء من نواتج التمثيل الضوئي فتتراكم أعلى منطقة التحليق فتزداد نسبة البراعم الزهرية المتكشفة.

التسميد: إذا كان النبات يعاني من نقص التسميد الأزوتي يقل تكشف البراعم الزهرية. وإذا كان النبات يعاني من زيادة التسميد الأزوتي يزداد النمو الخضري على حساب النمو الزهري فيقل التكشف.

الرطوبة الأرضية: لو زادت تؤثر سلباً على التكشف الزهري. ممكن تستخدم العطش كوسيلة لدفع النبات إلى التزهير.

ميعاد التزهير في البشملة في أكتوبر ونوفمبر ولكن نضج الثمار في إبريل ومايو حسب الصنف. السفرجل والبشملة يختلفان عن الكمثرى والتفاح في طبيعة الحمل؛ يحملان طرفياً على أفرع عمر سنة.

التكشف الزهري في البشملة قبل التزهير بشهر ونصف / شهرين. أشجار الفاكهة المتساقطة تتكشف في الصيف السابق وتزهر في الربيع التالي.

أفرع الكمثرى تنمو قائمة لأعلى فيعمل لها ثني علشان الضوء يصل للأفرع الداخلية، العملية دي اسمها Bending (ثني الأفرع). تأثيرها: ثني الأفرع يؤدي إلى إبطاء تدفق العصارة الغذائية الناتجة من البناء الضوئي فيرفع C-N ratio فيشجع البراعم على التحول الزهري.

التوازن بين عدد الأوراق وعدد الثمار اسمها Leaf/Fruit ratio.

من وسائل التغلب على تبادل الحمل:

1- خف الثمار: تأثيره: تحسين جودة الثمار المتبقية، تزداد فيها طاقتها ونحسن التلوين، وتزداد نسبة البراعم الزهرية المتكشفة للموسم القادم. الخف بيعمل توازن بين عدد الأوراق إلى عدد الثمار.

التفاح: الأصناف القوية الخضراء تحتاج من 40 - 50 ورقة للثمرة، والأصناف الضعيفة النمو تحتاج الثمرة من 20 - 30 ورقة.

2- التقليم الشتوي المناسب: فيه تقليم جائر (Severe pruning) يتجه النبات للنمو الخضري. أما التقليم الشتوي المناسب بنزيل 30% من الأفرع عمر سنة (لو زاد عن 30% هيبقى تقليم جائر).

• تقليم الخف (Thinning out): يتنزيل 30% من الأفرع عمر سنة كاملة من منطقة اتصاله بالنبات الأم.
• تقليم التقصير (Heading back): يتنزيل 1/3 طول الأفرع المتبقية على النبات.

احتياجات البرودة (Chilling requirements):

التقليم بالتقصير بيؤثر على أي نوع من السكون؟ يؤثر على السكون المتلازم. احتياجات البرودة تؤثر على السكون الداخلي / الفيسيولوجي.

السكون الداخلي: إذا توافرت الظروف البيئية للنمو لا تخرج من السكون لابد أن تتعرض لقدر من احتياجات البرودة.

أصناف الفاكهة حسب احتياجات البرودة:

• أ- أصناف ذات احتياجات قليلة من البرودة (أقل من 400 ساعة): مثل الأنا، عين شمير، دورست جولد.
• ب- أصناف ذات احتياجات برودة أقل من 800 وحدة: مثل Adina - Orleans.
• ج- أصناف ذات احتياجات متوسطة: جولدن دليشس (أقل من 1000).
• د- أصناف ذات احتياجات مرتفعة: مثل دليشس (1000 - 1300).

كيف نقيس احتياجات البرودة بعدد الساعات أو الوحدات؟

الشتاء يكون من ديسمبر حتى فبراير ونشوف عدد الساعات التي كانت فيها درجة الحرارة 7.2°م أو أقل ونجمع، يبقى ده عدد ساعات البرودة.

وحدة البرودة (1 Chill Unit): هو تعرض البرعم لمدة ساعة لمتوسط درجة حرارة 7.2°م. لو زادت درجة الحرارة عن 7.2 تقل وحدة البرودة، ولو وصلت 16°م أو أكثر يحدث إلغاء للتأثير.

الورقة مصدر الغذاء لذلك الخوخ يكون في الأول السكر فيه قليل. الثمار والتزهير بيكونوا في عدم وجود الأوراق وتتغذى على المخزون بالأفرع.

معظم أصناف الكمثرى ذات احتياجات برودة متوسطة بالنسبة للتفاح يعني أقل من 1000 ساعة ولكن هناك أصناف كمثرى ذات احتياجات عالية من البرودة مثل الصنف بارتلت، وأصناف ذات احتياجات منخفضة من البرودة مثل كيفر وليكونت.

السفرجل: ذو احتياجات منخفضة من البرودة.

ظاهرة التوريق المتأخر (Late Foliation): تزهير على الخشب (العاري) في عدم وجود أوراق مثل الخوخ. السبب؟ أن البرعم الخضري احتياجاته الحرارية أعلى من البرعم الزهري.

كيف نتغلب على عدم توافر احتياجات البرودة في المناطق ذات الشتاء الدافئ؟

• 1- تقليل الري (المباعدة بين فترات الري ونسميها التعطيش).
• 2- في شهر نوفمبر وديسمبر يتعمل عملية تقليم التقصير (Heading back) يعني يؤثر على السكون المتلازم.
• 3- إزالة / إسقاط الأوراق المسنة كيماوياً (Defoliation) لأنها تكون مصدر من مصادر المثبطات. متى يتعمل في الخوخ والكمثرى والتفاح؟ يوريا من 5-7% في فصلي الخريف والشتاء لمنع تأخر تفتح البراعم.

Flu-back (الارتداد الرجع): بعد رش الأشجار لإسقاط الأوراق وقبل أن تسقط الأوراق يرتد محتوى من العناصر الغذائية الموجودة في الورقة للنبات.

رش كاسرات السكون: أشهرها الدورميكس Dormex (H₂CN₂ سياناميد وليس سيانيد). قبل أن ترش Dormex لازم تروي الأشجار. Dormex بيعمل إسقاط للأوراق والحراشيف التي تغطي البراعم (الحراشيف أحد أسباب السكون المتلازم لأنها تغطي البراعم فتعمل سكون ميكانيكي وتحتوي على بعض المثبطات الكيماوية خارج البرعم، والذي يفي بتأثيرها هو Dormex). هناك كاسرات سكون أخرى مثل الثوم و H₂O₂.

4- استيراد بعض الأصناف ذات الاحتياجات المنخفضة من البرودة.

البشملة: ملهاش علاقة بالبرودة لأنها مستديمة الخضرة.

أستاذ مساعد فسيولوجي أشجار الفاكهة بكلية الزراعة جامعة دمنهور — OPPORT SCIENCE (أنا مع العلم - أخبار العلوم).

أولاً: أسئلة صح أم خطأ

اختر الإجابة وستظهر لك التصحيح مباشرة.

ثانياً: أسئلة أكمل العبارات الآتية

فكّر في الإجابة ثم اضغط "أظهر الإجابة" للتحقق.

ثالثاً: الإجابة التفصيلية النموذجية للأسئلة المقالية

رابعاً: اختبار تفاعلي تصحيحي متكامل